Vins Bordeaux Dubard - Terre d'alienor - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Terre d'Aliénor 2022 du Château Dubard, est un rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Vin de France. Ce vin provient majoritairement d’un assemblage typique de la région, probablement autour du Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon ou d’autres cépages traditionnels bordelais. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année généreuse, marquée par un climat chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins, conférant ainsi au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, quelques notes épicées et une structure douce aux tanins déjà bien fondus. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec un élevage en cuve ou en fût, selon la philosophie de la maison, qui mise sur l’authenticité du terroir.

La grande région de Bordeaux, dont la sous-région Bordeaux représente l’ensemble géographique, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et la proximité de l’Atlantique apporte une humidité propice à la vigne. Les sols sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui permet un bon drainage et une précision du profil aromatique des vins. Bordeaux est riche d’une histoire viticole millénaire, modernisant continuellement ses techniques tout en restant fidèle à son héritage.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux rouge 2022, optez pour des plats qui sauront flatter sa rondeur et sa suavité?: une entrecôte grillée bordelaise, un confit de canard, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie s’accorderont aussi harmonieusement. Si vous souhaitez explorer les alliances régionales, les cèpes à la bordelaise offriront une belle synergie.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure auparavant, afin que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin, agréable d’ores et déjà, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.