Vins Bordeaux FERMIS - PRUERAT - 2024

La cuvée PRUERAT 2024 du Château FERMI est un rosé sec issu de la région de Bordeaux, plus précisément sous l’appellation Bordeaux Vin de France. Ce millésime 2024, récent et marqué par des conditions climatiques favorables à la fraîcheur et à la vivacité, offre une robe rose pâle empreinte d’élégance. La vinification, menée avec soin pour préserver la pureté du fruit, s’oriente sur une extraction douce et un élevage majoritairement en cuve inox, garantissant un profil aromatique charmeur, dominé par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et une finale délicatement acidulée. Si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, il est courant à Bordeaux de retrouver du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc dans les rosés, apportant chacun leur typicité : rondeur, structure et fraîcheur.

La région bordelaise, mondialement reconnue pour ses grands vins, donne également naissance à des rosés raffinés, grâce à son terroir diversifié composé de sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux. Le climat océanique bordelais, tempéré et régulé par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturité lente et régulière des raisins, indispensable pour que les rosés gardent tout leur éclat aromatique et leur équilibre. Bordeaux porte une histoire viticole séculaire, où la tradition côtoie l’innovation, permettant à des cuvées comme celle-ci d’exprimer tout leur potentiel.

La cuvée PRUERAT s’appréciera particulièrement en accompagnement de plats estivaux comme des salades composées, des poissons grillés (notamment le saumon ou la truite), ou encore des tartares de viande. Pour une alliance régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise en version revisitée ou à des toasts au fromage de brebis des Pyrénées. Ce rosé, vif et structuré, mettra également en valeur des fruits de mer, à l’image des huîtres du bassin d’Arcachon.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et d’en apprécier pleinement la vivacité. Un passage au réfrigérateur une bonne heure auparavant, et un service dans des verres à pied préserveront au mieux ses qualités ; dégustez-le jeune, dans les deux ans, pour profiter de son fruit éclatant.