Vins Bordeaux Château Peyrat - Cab' Merlot - 2022

Château Peyrat 2022 Cuvée Cab' Merlot se présente comme un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, millésime 2022. Sa dénomination de cuvée laisse penser à un assemblage de Cabernet et de Merlot, cépages traditionnellement employés dans la région, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Ce type d’assemblage apporte en général à la fois une bonne structure, avec des tanins affirmés mais souples, ainsi que des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevées d’une nuance légèrement épicée, typique du Cabernet, et d’une rondeur charmeuse apportée par le Merlot. Le millésime 2022, porté par un climat estival généreux, est réputé pour donner des vins de belle intensité aromatique et d’agréable maturité.

La région bordelaise est emblématique pour ses vins d’assemblage, profitant d’un climat océanique tempéré, qui assure fraîcheur et régularité aux raisins. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires ou graveleux, offrent une belle diversité d’expressions, permettant aux différents cépages de s’exprimer de façon équilibrée. Bordeaux incarne également une longue tradition viticole, dont le savoir-faire se perpétue dans des vins aussi élégants qu’accessibles, appréciés tant jeunes qu’après quelques années de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge, par sa structure équilibrée et ses arômes fruités, accompagne parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Vous pouvez également tenter l’expérience avec une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un confit de canard ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.