Vins Bordeaux Ventenac - L’idiot - 2018

La Cuvée L’idiot 2018 du Château Ventenac, en appellation Bordeaux, est élaborée sur une année particulièrement favorable à l’expression du fruit et de la fraîcheur, à la faveur d’un climat estival chaud et régulier. Ce vin rouge, sec, incarne le style classique des Bordeaux contemporains, avec une vinification centrée sur l’équilibre entre la maturité du raisin et la finesse des tanins. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais il est courant dans la région de trouver des assemblages autour du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc, sans exclure quelques variantes pour apporter complexité et fraîcheur. Vous pouvez vous attendre à une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges (cerise, groseille), parfois de fruits noirs, soutenus par de subtiles notes épicées et une touche boisée discrète si un passage en barrique a été privilégié.

Le vignoble bordelais, vaste et prestigieux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés d’argiles, de graves et de sables, confèrent aux vins structure et élégance. Bordeaux tire son histoire viticole de plusieurs siècles d’expertise, ce qui se ressent dans la grande qualité de ses vins rouges accessibles et raffinés, parfaits pour la consommation sur la jeunesse tout en permettant un potentiel de garde.

Pour accompagner cette Cuvée L’idiot, privilégiez des mets en accord avec la souplesse et l’intensité du vin : côtelettes d’agneau grillées, magret de canard, entrecôte bordelaise, ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. En plats régionaux, une lamproie à la bordelaise saura révéler la délicatesse du vin.

Servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-17°C, en prenant soin de l’aérer en carafe une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin sera idéal dès aujourd’hui ou bénéficiant d’un à deux ans de garde supplémentaire pour gagner en complexité.