Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge Cuvée Chateau Vincent 2022 du Château Haute Lamothe est un vin qui exprime le charme et la complexité de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Un passage en cuve inox lui confère une pureté aromatique appréciable. La Bourgogne, réputée pour ses microclimats et son sol calcaire, influence fortement ce vin par la richesse de son terroir. Le Château Haute Lamothe, bien que récemment reconnu, a su construire une réputation solide grâce à une vinification respectueuse des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, il serait judicieux de l'associer à des plats classiques comme le bœuf bourguignon ou des volailles rôties. Les plats à base de champignons, tels que les risottos aux cèpes, créent une belle harmonie avec les notes terreuses du vin. Les saveurs subtiles de ce Bourgogne Rouge se marient également bien avec un plateau de fromages affinés, typiques de la région, comme l'Époisses ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis étincelante, sentez ses parfums complexes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque évolution en bouche pour profiter de toute sa profondeur.
