Vins Bourgogne Théo Dancer - ARAGÓN - 2023

Avis Viniou

La cuvée ARAGÓN 2023 du Domaine Théo Dancer est un vin rouge provenant de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est élaboré sous l'appellation "Bourgogne Vin de France", ce qui lui permet une certaine liberté dans sa composition en termes de cépages et de méthodes de vinification. Bien que la composition des cépages ne soit pas spécifiée, les vins rouges de Bourgogne sont traditionnellement dominés par le Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois des notes terreuses. Le millésime 2023, en Bourgogne, se caractérise par un climat généralement tempéré avec quelques influences continentales qui permettent une maturation idéale des raisins.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins leur structure minérale. L'histoire de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant produit des vins dès le Moyen Âge. Chaque parcelle de Bourgogne est unique, ce qui se traduit par une grande variété de vins même au sein de la même appellation.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la Cuvée ARAGÓN Rouge se mariera harmonieusement avec des plats de viande rouges comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sont des plats traditionnels de la région. Les fromages à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. L'aération de ce vin jeune pendant une heure avant la dégustation pourrait également enrichir ses arômes et adoucir ses tannins.