Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Le téméraire - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Le Téméraire" 2023, élaborée par la Maison Colin Seguin, est un vin blanc sec issu du vignoble bourguignon, reconnu à l’échelle mondiale pour la finesse et la pureté de ses blancs. Bien que la mention précise de cépage ne soit pas indiquée, la grande tradition de la Bourgogne nous laisse deviner une prédominance du Chardonnay, cépage emblématique de la région, particulièrement mis en avant dans les appellations régionales. Ce 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et du fruit, avec une vinification respectueuse qui vise à préserver la vivacité naturelle et l’expression du terroir. Le millésime 2023 en Bourgogne, caractérisé par une maturité de belle qualité et des équilibres acides, annonce des vins blancs d’énergie, à la trame aromatique pure et éclatante.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins blancs au monde, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, confèrent à ses vins une minéralité et une élégance incomparables. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, a façonné un savoir-faire unique, privilégiant l’expression la plus fidèle du terroir dans chaque cuvée, y compris les appellations régionales telles que celle-ci, qui s’illustrent souvent par leur équilibre et leur accessibilité.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse du "Téméraire" blanc, je vous conseille de l’associer à des mets tout en légèreté comme une fricassée de volaille à la crème, des gambas grillées, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Les fromages à pâte douce, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, se marieront également à merveille. Il accompagnera bien sûr parfaitement un plateau de fruits de mer ou des poissons blancs en sauce.

Pour déguster ce Bourgogne dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra se garder encore un à deux ans sur la vivacité de son fruit, mais il se destine avant tout à la gourmandise de la jeunesse.