Vins Bourgogne Maratray - Chardonbay - 2022

La cuvée Chardonbay 2022 du Château Maratray exprime tout le charme des vins blancs issus de la Bourgogne. Ce vin d’appellation Bourgogne Vin de France est élaboré majoritairement à partir de chardonnay, cépage emblématique de cette région, auquel s’ajoute sans doute une touche de varietal complémentaire selon la vision du domaine, ce qui pourrait expliquer l’appellation de la cuvée. Le millésime 2022 se distingue dans la région par une belle maturité du raisin, grâce à une saison ensoleillée mais globalement équilibrée, ce qui promet une expression aromatique généreuse tout en préservant une fraîcheur appréciée des amateurs. La vinification, certainement soignée dans le respect du fruit, s’oriente vers une fermentation en cuves ou en fûts, permettant au vin de conserver la pureté du chardonnay tout en gagnant en complexité.

La Bourgogne, berceau historique du chardonnay, se démarque par son terroir unique composé de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui offrent minéralité et élégance aux vins blancs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, gage de finesse et d’équilibre. La région a su au fil des siècles forger la réputation de ses vins blancs, devenus aujourd’hui des références mondiales pour leur équilibre entre tension, volume en bouche et longueur aromatique.

Ce Bourgogne blanc dévoilera tout son potentiel en accompagnement de plats fins comme une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou les classiques escargots de Bourgogne. On le servira aussi volontiers avec des fromages de chèvre frais, un Comté affiné ou, pour une touche locale, une gougère bourguignonne.

Pour savourer au mieux ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de légère touche beurrée, je recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Ce sera la température idéale pour révéler à la fois sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas, si possible, à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement.