Vins Bourgogne Rivet - Plaisir d'Automne - 2011

Avis Viniou

La cuvée Plaisir d’Automne du Domaine Rivet, millésime 2011, est un vin blanc issu de l’appellation Bourgogne. Ce vin demi-sec révèle probablement un assemblage dominé par le cépage Chardonnay, traditionnellement implanté dans cette région, auquel pourraient s’ajouter de petites touches d’autres variétés blanches selon l’assemblage choisi par le vigneron. Le millésime 2011, marqué en Bourgogne par une maturité précoce et de belles conditions climatiques, a donné naissance à des vins blancs caractérisés par une grande finesse, une acidité modérée et des notes gourmandes de fruits mûrs, parfois relevées d’une touche miellée et florale, accentuée ici par la vinification en demi-sec. L’élevage est souvent réalisé en cuves ou en fûts, offrant une texture souple et une bouche harmonieuse.

La Bourgogne est une région mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins de terroir. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, elle puise sa richesse dans ses sols argilo-calcaires, omniprésents de Chablis à Mâcon. Ces sols favorisent l’expression pure et élégante des cépages, tandis que la tradition viticole, héritée de siècles de savoir-faire, confère à chaque cuvée une identité unique. L’histoire de la Bourgogne est indissociable de celle des grands vins, portée par une mosaïque de parcelles et de climats qui font la renommée de la région.

La gourmandise et la douceur de cette cuvée demi-sec la rendent idéale pour accompagner une volaille à la crème, un poulet Gaston Gérard, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Elle s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu de Bresse ou un roquefort, mais aussi en fin de repas avec une tarte aux poires ou une spécialité aux amandes.

Pour savourer pleinement la fraîcheur aromatique et la texture onctueuse de ce Bourgogne blanc demi-sec, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut libérer davantage ses arômes après quelques années de garde. N’hésitez pas à le déguster dès à présent, il offrira charme et générosité lors de vos repas entre amis ou en famille.