Vins Bourgogne Rivet - Plaisir d'Automne - 2014

Avis Viniou

La cuvée Plaisir d’Automne 2014 du Château Rivet est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin particulier se distingue par sa douceur et sa fraîcheur, caractéristiques des moelleux de Bourgogne. Élaboré à partir de cépages régionaux, très probablement le Chardonnay — cépage emblématique de la Bourgogne blanche — il présente des arômes délicats de fruits jaunes mûrs, d’abricots confits, de fleurs blanches et de miel, soutenus par des notes légèrement épicées. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant fraîcheur et chaleur, apportant à ce vin une belle acidité naturelle pour équilibrer sa sucrosité. La vinification soignée, souvent en cuve inox ou en fûts de chêne selon la tradition locale, permet de préserver la pureté du fruit tout en lui conférant une texture souple et une belle longueur en bouche.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise la maturation lente des raisins, qui développent ainsi une palette aromatique complexe. Les sols de la région bourguignonne sont principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, donnant aux vins blancs leur finesse, leur minéralité et leur élégance. La longue histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque gallo-romaine, chaque parcelle ou « climat » y étant soigneusement délimitée et reconnue pour son caractère unique.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse, les accords mets-vins privilégieront des mets délicats mais gourmands. Sur le plan régional, une tarte à la poire et aux amandes ou un fondant au fromage de chèvre sec peuvent être de délicieuses associations. Ce vin accompagne aussi parfaitement les foies gras, les volailles en sauce crème, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte persillée. Côté desserts, il s’alliera tout en douceur à une tarte tatin ou une crème brûlée.

Afin de profiter pleinement des qualités aromatiques de cette cuvée Plaisir d’Automne 2014, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le bouquet s’exprime, et privilégiez un verre à vin blanc relativement large pour en apprécier toutes les nuances. Ce vin, à boire dès à présent ou à garder encore quelques années, saura séduire les amateurs de douceur et d’élégance bourguignonne.