Vins Bourgogne Jeannin-Naltet - L'Envol - 2023

Le Bourgogne Cuvée L’Envol 2023 du domaine Jeannin-Naltet se présente comme un vin blanc sec, typique de cette grande région viticole reconnue pour l’élégance et la finesse de ses blancs. Comme beaucoup de vins blancs de Bourgogne, il est probable qu’il s’agisse d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La mention « Cuvée » suggère une sélection parcellaire ou un assemblage particulier, conçu pour exprimer une certaine pureté et identité du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, reflètera sûrement la fraîcheur du fruit, de belles notes florales et une acidité maîtrisée, idéale pour apprécier le vin dans sa prime jeunesse.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, dont la réputation s’est construite au fil des siècles à travers des vins précis, d’une grande délicatesse. Les sols riches en calcaires, typiques de la région, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec une remarquable fraîcheur minérale et une grande élégance aromatique. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise des maturités progressives, parfaites pour les blancs ciselés. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par le savoir-faire des vignerons locaux, dont la maîtrise du travail en cave et dans les vignes confère aux vins une qualité constante.

Pour magnifier ce Bourgogne blanc, tournez-vous vers des accords avec des crustacés, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Le poisson, en tartare ou grillé, mettra aussi en valeur la fraîcheur naturelle du vin. Côté tradition régionale, une volaille à la crème ou un jambon persillé apporteront un bel équilibre avec la rondeur et la vivacité du vin.

Afin de profiter pleinement de son expression aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur et son élégance, que ce soit en apéritif ou à table.