Vins Effervescent Champagne Hervy quenardel - 2023

Avis Viniou

La cuvée Hervy Quenardel Brut 2023 se présente comme un Champagne effervescent classique élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer une dominante traditionnelle des principaux cépages champenois : pinot noir, meunier et chardonnay. Le millésime 2023, jeune et pétillant, mettra en avant la fraîcheur, la vivacité et des arômes primaires fruités, souvent complétés par de subtiles notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, voire quelques touches d’agrumes. La prise de mousse en bouteille, typique de la méthode champenoise, affine la bulle et lui confère finesse et élégance, tout en préservant un équilibre agréable entre acidité et structure.

La Champagne, nichée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par la fraîcheur et modéré par des influences océaniques. Cela permet une maturation lente des raisins, conservant ainsi des niveaux d’acidité élevés essentiels à l’élaboration de grands effervescents. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, offrent une excellente régulation hydrique et confèrent au vin une minéralité singulière. Berceau séculaire du vin pétillant par excellence, la région a bâti sa réputation sur la qualité de ses vins, appréciés dans le monde entier pour leur précision et leur complexité.

Côté accords mets-vins, ce Champagne brut racé se mariera parfaitement à des amuse-bouches fins : blinis au saumon fumé, gougères au fromage ou toasts de tarama. Il accompagnera également des fruits de mer – huîtres, crevettes, sashimi de poisson blanc – mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une association plus régionale, tentez-le avec un chaource ou une andouillette traditionnelle, pour une belle harmonie entre gras et acidité.

Il est conseillé de déguster ce Champagne à une température de 8-10°C afin de préserver la délicatesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Servez-le dans un verre adapté, légèrement resserré, pour que son bouquet puisse pleinement s’exprimer.