Vins Effervescent Champagne Rigot Caillez - 2025 - 2025

Le Champagne rosé Rigot Caillez Cuvée 2025 est un vin effervescent doux, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région champenoise. Issu très probablement de l’assemblage classique des principaux cépages de Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – ce rosé se distingue par sa douceur, une rareté dans l’univers des champagnes, et par l’expression naturelle dictée par son engagement en viticulture “nature”. Son effervescence fine et crémeuse enveloppe une robe d’un rose soutenu, probablement nuancée de reflets saumon, et une palette aromatique qui annonce des fruits rouges frais (fraise, groseille) et des notes gourmandes rappelant la pâtisserie.

La Champagne est située au nord-est de la France, sur un terroir unique dominé par des sols crayeux qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. Le climat, à la fois frais et tempéré, favorise la lente maturation du raisin et la préservation de son acidité naturelle, essentielle à la vivacité des bulles champenoises. Région à l’histoire viticole prestigieuse, la Champagne se distingue notamment par son savoir-faire ancestral dans la production de vins effervescents selon la méthode traditionnelle, où la deuxième fermentation en bouteille apporte complexité et finesse.

Pour accompagner ce Champagne rosé doux et naturel, privilégiez des mets suaves et fruités. Il sublimera une tarte aux fruits rouges, un sablé à la fraise ou une charlotte aux framboises. Son équilibre doux/acide autorise aussi de belles associations avec un foie gras poêlé ou un canard à l’orange. À l’apéritif, il se mariera parfaitement avec des amuse-bouches aux fruits confits ou même certains fromages à pâte persillée doux.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élégantes pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa palette aromatique et la pureté de ses bulles naturelles. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin de révéler toute la richesse de cette cuvée nature délicate.