Avis Viniou
Le Clos Canarelli, situé en Corse, élabore avec la Cuvée Tarra di Sognu 2021 un vin rouge qui incarne l'essence de son terroir insulaire. Ce vin, marqué par l'authenticité d'un cépage local souvent méconnu, profite du climat méditerranéen de la Corse, conjuguant ensoleillement généreux et influence maritime. Les sols granitiques et schisteux apportent une minéralité distinctive à ce vin. Le domaine Clos Canarelli, reconnu pour son engagement en biodynamie, exploite des méthodes de vinification traditionnelles, favorisant les levures indigènes et minimisant l'intervention, assurant ainsi une expression pure et nuancée du terroir corse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats typiques de la Méditerranée qui sublimeront ses arômes. L'association avec une daube de sanglier, un agneau grillé aux herbes du maquis ou encore un fromage corse comme le Brocciu mettra en avant sa complexité et sa structure tannique. Des plats à base de viande grillée ou même une ratatouille pleine de saveurs provençales s'harmoniseront également à merveille, soulignant la richesse et la profondeur du vin.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par analyser sa robe rouge profonde et limpide. Au nez, privilégiez les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de maquis, caractéristiques de la Corse. En bouche, explorez ses tanins soyeux et sa belle longueur, qui témoignent du savoir-faire du domaine Clos Canarelli.
