Avis Viniou
Le Clos Canarelli, situé en Corse, nous offre sa cuvée Tarra di Sognu 2022, un vin rouge captivant, reflet authentique de cette région insulaire. Ce vin provient d'un terroir unique caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen, apportant fraîcheur et typicité. Les cépages autochtones, souvent cultivés en biodynamie par le domaine, confèrent au vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de notes minérales. Le Clos Canarelli est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, et son histoire témoigne d'un engagement constant envers l'authenticité et la qualité.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui souligneront la richesse du vin. Les spécialités corses comme le figatellu ou le fromage brocciu grillé pourront également créer une belle harmonie gustative, en mettant en avant les saveurs traditionnelles de la région.
Pour apprécier pleinement le Clos Canarelli Tarra di Sognu 2022, servez-le à une température autour de 16-18°C. Avant de déguster, carafez-le pendant environ une heure pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez délicatement le vin pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de maquis. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et longueur en bouche, caractéristique des grands vins corses.
