Avis Viniou
Le Clos Canarelli, prestigieux domaine viticole de Corse, nous offre ici sa Cuvée Tarra di Sognu 2020, un vin rouge captivant issu d'un assemblage soigneusement orchestré. Niché au cœur de l'appellation Corse, ce vin bénéficie d'un terroir unique, où les influences maritimes et le climat ensoleillé se conjuguent avec des sols granitiques et argilo-calcaires pour façonner son caractère distinct. Avec des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de tradition, le domaine valorise des cépages autochtones qui traduisent tout le potentiel de cette île méditerranéenne riche et diverse. Le Clos Canarelli, reconnu pour son engagement qualitatif, jouit d'une réputation d'excellence depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer cette cuvée, mariez-la avec des plats qui rehausseront ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Un civet de sanglier aux herbes du maquis serait idéal pour magnifier la richesse et la profondeur de ce vin. Les saveurs spécifiques de la cuisine corse, telles que le figatellu grillé ou la charcuterie corse, se combineront également à la perfection avec les notes épicées et fruitées de cette cuvée, offrant ainsi une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tarra di Sognu 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et herbacées. Enfin, savourez sa belle rondeur en bouche, ses tanins élégants et sa finale persistante, pour un moment de dégustation mémorable.
