Avis Viniou
Le vin Alpa 2019, issu de la cuvée Minou, est un vin rouge produit sur l'île de Beauté, en Corse. Produite en biodynamie, cette cuvée reflète à merveille le terroir exceptionnel de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges corses sont souvent élaborés à partir de variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité des raisins, favorisant ainsi la création d'un vin équilibré et riche en arômes. L'absence de particularités mentionnées dans la vinification laisse supposer une méthode traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir et du cépage.
La Corse est une région viticole marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la mer Méditerranée. Les sols y sont variés, allant du granitique au calcaire, contribuant à la diversité des vins produits. L'histoire viticole corse est riche de traditions, influencée par les différentes cultures qui ont jalonné son histoire, notamment italienne et française, ce qui confère aux vins locaux une identité unique.
Pour accompagner ce vin rouge corse, optez pour des plats généreux tels qu'un civet de sanglier ou un veau aux olives, reflétant la cuisine régionale. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des pâtes à la sauce tomate et herbes de Provence se marieront également bien avec la richesse et la complexité du vin. Les fromages corses tels que le brocciu ou le cabri s'accommoderont harmonieusement avec cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques instants avant de le déguster, afin que ses arômes se déploient pleinement et que vous puissiez en apprécier toute la profondeur et la finesse.
