Vins Corse Clos Canereccia - Les cuvées Amphore - 2019

Le Clos Canereccia, cuvée Les Cuvées Amphore 2019, est un vin rouge issu d’une philosophie de vinification axée sur la pureté et l’expression naturelle du terroir corse. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est élevée en amphore, une technique ancestrale qui favorise une oxygénation douce et préserve la fraîcheur du fruit tout en exaltant la minéralité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cépages autochtones corses tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu sont très probablement à l’honneur, apportant au vin structure, finesse aromatique et typicité. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins à pleine maturité, dotés d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur.

La Corse est une terre viticole à part, baignée de soleil et caressée par les vents marins. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, souvent composés de granite, de schiste et d’argiles, confèrent aux vins une belle tension minérale et une complexité épicée. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et chaque appellation porte la marque d’une identité forte que les vignerons, tels que ceux du Clos Canereccia, savent traduire dans leurs vins.

Ce rouge croquant et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges frais, d’herbes aromatiques et de subtiles notes de garrigue, trouvera de superbes accords avec des plats insulaires comme un figatellu grillé, une daube de sanglier ou un fromage de brebis affiné. Il sublimera également une cuisine d’été : grillades d’agneau, légumes farcis ou charcuteries artisanales corses.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin exprime alors au mieux ses nuances et son équilibre tout en affichant la personnalité singulière des rouges de Corse élevés en amphore.