Vins Corse Clos Fornelli - Stella Rose - 2021

Avis Viniou

Le Clos Fornelli Cuvée Stella Rose 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corse Vin de France, une cuvée qui met en valeur le savoir-faire insulaire à travers une interprétation moderne et précise des cépages autochtones. Cette cuvée, souvent élaborée à partir de niellucciu, sciaccarellu ou d’assemblages typiques corses, exprime la fraîcheur du millésime 2021. Le vignoble, situé dans la plaine orientale, exploite un terroir composé de sols argilo-limoneux parfois enrichis de galets roulés, favorisant une maturation lente et une belle intensité aromatique. La vinification, généralement peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit, révélant une expression franche du terroir et des cépages, avec des arômes de fruits rouges frais, d’épices fines et une touche saline apportant de la tension.

La Corse, souvent surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagnardes. Les écarts de température entre jour et nuit, la brise marine et l’ensoleillement exceptionnel favorisent une belle complexité aromatique dans les vins et une acidité naturelle rafraîchissante. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la région a su préserver ses cépages endémiques qui donnent des vins au caractère singulier, souvent marqué par la minéralité et la franchise du fruit.

Cette cuvée s’accordera merveilleusement avec la cuisine corse : charcuteries comme la coppa ou le lonzu, figatellu grillé, agneau rôti au romarin ou fromages de brebis affinés. Pour une expérience plus large, privilégiez des plats méditerranéens à base de tomates confites, d’aubergines ou de poivrons, voire une ratatouille ou un tian de légumes.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en avant sa vivacité et sa délicatesse aromatique. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service afin que les arômes prennent toute leur ampleur. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial que des moments privilégiés autour d’une belle table.