Vins Corse Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, l’un des joyaux viticoles de l’île de Beauté, nous propose avec la cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc 2023 un superbe vin issu de vieilles vignes enracinées sur les coteaux granitiques de la région d’Ajaccio. Ce vin blanc sec, élaboré dans le respect du cahier des charges biologique, met à l’honneur de vieux cépages corses autochtones tels que le Vermentinu, le Biancu Gentile, et peut-être un soupçon de Genovese ou de Rossola Bianca selon les parcelles sélectionnées chaque année pour cette cuvée. Les rendements sont faibles et le travail en cave est mené de façon peu interventionniste, avec des fermentations spontanées et un élevage soigné en cuves ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, la tension et l’expression minérale du terroir.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux, la proximité de la mer et l’influence des montagnes. Les sols granitiques, souvent pauvres et caillouteux, permettent aux vignes d’exprimer une grande fraîcheur et une capacité à donner des vins précis, lumineux, dotés d’une belle trame saline. Cette région au passé viticole très ancien conserve une culture de cépages indigènes, qui confèrent à ses vins une identité forte et unique, empreinte de maquis, d’agrumes et d’une fraîcheur iodée caractéristique.

La cuvée Faustine Vieilles Vignes Blanc se marie idéalement avec des poissons grillés, une salade de poulpe, des crustacés comme des langoustines ou des gambas, mais aussi avec une bouillabaisse corse ou un fromage de brebis frais du maquis. Les mets méditerranéens, riches en herbes aromatiques et olives, exalteront ses notes florales et citronnées.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. À l’ouverture, il dévoilera des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une fine minéralité, qui vous transporteront immédiatement sur les rivages parfumés de la Corse. À déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou à conserver encore deux à trois ans pour davantage de complexité.