Vins Corse Comte Abbatucci - Faustine - 2018

Avis Viniou

Le Comte Abbatucci, situé en Corse, nous offre ici un vin rouge emblématique avec sa Cuvée Faustine 2018. La Corse, sous-région du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec un ensoleillement abondant et un terroir riche en schistes granitiques qui imprègnent les vins d'une minéralité unique. Les cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu dominent cette cuvée, apportant complexité aromatique et élégance. Le domaine Comte Abbatucci est renommé pour ses pratiques biodynamiques, qui respectent la tradition viticole corse et renforcent le lien entre le vin et son terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets d'une richesse régionale comme le figatellu grillé ou le veau aux olives, qui souligneront ses arômes épicés et sa structure tannique souple. Des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou le fromage de brebis affiné sont également des choix savoureux pour créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Faustine à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa couleur rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins élégamment intégrés, qui témoignent de la maîtrise du domaine Comte Abbatucci.