Vins Jura Émilienne Chappuis - Rose - 2020

Avis Viniou

Le vin rosé "Cuvée Rose" de l'année 2020 du domaine Émilienne Chappuis est un bel exemple de la production viticole du Jura, une région souvent méconnue mais riche de traditions viticoles. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rosés jurassiens sont fréquemment issus de cépages comme le Poulsard ou le Trousseau, connus pour leur légèreté et leur palette aromatique subtile. Le millésime 2020 a donné à ce rosé une fraîcheur agréable et une certaine délicatesse grâce à un climat modérément chaud et équilibré.

Le Jura, cette petite région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont froids, et les étés, doux. Les sols marneux et calcaires sont idéaux pour la vigne, et contribuent à la minéralité caractéristique des vins jurassiens. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses styles uniques comme le vin jaune et le vin de paille.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Rose 2020 accompagnerait agréablement une cuisine légère et estivale. Pensez à des salades fraîches composées de légumes grillés, des poissons à chair blanche ou des viandes blanches simplement grillées. Pour un mariage régional, essayez ce rosé avec une truite du Jura aromatisée d'herbes fines, ou un fromage Comté légèrement affiné qui contrebalancera sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le déguster, afin que ses arômes puissent s'exprimer pleinement.