Vins Jura Domaine Slyvain - Macvin rouge - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Slyvain propose ici un Macvin rouge rosé de l'année 2024, un vin distinctif de la région du Jura, en France. Ce type de vin est caractéristique par son assemblage, traditionnellement un mélange de moût de raisin non fermenté et de marc de Bourgogne ou de vin de l'année de la même propriété. Bien que le terme "Macvin" évoque habituellement une boisson fortifiée, ici il semble s’agir d'un vin tranquille qui conserve l'empreinte du terroir jurassien. Ce dernier se compose principalement de sols argilo-calcaires, contribuant à une belle minéralité dans les vins. La région du Jura, connue pour ses pratiques viticoles ancestrales, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente des raisins.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de bœuf ou un tartare de saumon mettra en valeur les notes fruitées et acidulées du vin. Également intéressant, un poulet aux morilles, un classique de la région jurassienne, pourrait souligner le caractère minéral et la subtilité aromatique de ce rosé. Les fromages locaux comme le Comté ou le Morbier, aux saveurs douces et complexes, compléteront parfaitement ce vin.

Pour apprécier ce Macvin rouge rosé du Jura dans toute sa splendeur, servez-le à une température fraîche de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à le déguster dans un grand verre à vin pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Ce vin délivrera une expérience riche, typique des saveurs authentiques de la région.