Vins Jura Domaine Sylvain - Macvin - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain nous propose ici une Cuvée Macvin du Jura 2024, un vin liquoreux blanc qui exprime toute la singularité de cette région viticole française. Le Macvin est un vin de liqueur traditionnel du Jura, obtenu par l'assemblage de moût de raisin non fermenté et de marc du Jura, vieilli en fût. Cela confère au vin des arômes intenses et une douceur caractéristique. Le millésime 2024, bien que tout récent, promet une belle acidité qui contrebalance parfaitement la richesse du sucre résiduel.

Le Jura, cette petite région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est célèbre pour son climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols jurassiens, constitués majoritairement de marnes et argiles, sont particulièrement propices à la production de vins originaux, notamment grâce à des cépages typiques comme le savagnin et le chardonnay. Historiquement, le Jura est une région viticole ancienne, avec une tradition de production de vins uniques tels que le fameux Vin Jaune.

Pour accompagner cette Cuvée Macvin du Jura, on privilégiera des accords avec des plats qui mettent en valeur sa douceur et ses arômes. Des desserts aux fruits comme une tarte aux pommes ou une tatin seront des choix parfaits. Si vous préférez un accord salé, un foie gras servi avec un peu de compotée de figues serait un excellent choix. Les saveurs sucrées-salées interagiront harmonieusement avec les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Macvin légèrement frais, à une température d’environ 10-12°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Il est conseillé de le carafer si vous souhaitez adoucir la puissance des arômes alcoolisés présents dans les vins de liqueur.