Vins Jura Domaine Ganevat - Mon Rouge

Avis Viniou

Le Domaine Ganevat, situé dans le Jura, propose ici une cuvée singulière : "Mon Rouge", un vin non millésimé issu d'une sélection parcellaire des cépages rouges emblématiques de la région. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, il est probable que Trousseau, Poulsard et éventuellement Pinot Noir entrent dans l’assemblage, offrant chacun leur typicité aromatique et leur finesse. Ce vin rouge biologique exprime le savoir-faire naturel du domaine, attaché à des vinifications respectueuses, avec des fermentations spontanées et un minimum d'interventions. Ici, la mise en valeur du fruit, de la fraîcheur et de l’expression du terroir prédomine, en dehors de l’influence d’un millésime précis.

La région du Jura est reconnue pour la singularité de ses paysages, entre collines aux pentes douces, forêts et pâturages, un environnement préservé qui façonne des vins authentiques. Le climat, de type semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin propice à la fraîcheur et à l’équilibre. Les sols, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins leur minéralité typique. Depuis des siècles, le Jura cultive des cépages autochtones et pratiques viticoles traditionnelles qui font la renommée de ses crus confidentiels.

Mon Rouge, léger et élégant, sera mis en valeur avec des plats régionaux comme une assiette de charcuteries, des saucisses de Morteau légèrement fumées, un poulet au vin rouge ou encore une tomme jurassienne affinée. Pour accompagner sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges, pensez aussi à des viandes blanches légèrement grillées ou un risotto aux champignons. Sa trame fine et digeste mettra à l’aise aussi bien les plats simples que la cuisine bistrotière.

Pour une dégustation optimale, servez Mon Rouge légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C, dans des verres à vin rouge adaptés, qui permettent au bouquet de s’épanouir tout en préservant l’éclat du fruit et la fraîcheur caractéristique des vins jurassiens naturels.