Vins Jura Christelle et Gian Victor Labet - Trois Cépages - 2021

Avis Viniou

La cuvée Trois Cépages 2021 du domaine Christelle et Gian Victor Labet est un vin rouge issu du Jura, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce vin est un assemblage de trois cépages traditionnels de la région : probablement Pinot Noir, Trousseau et Poulsard, bien que le détail exact puisse varier selon les millésimes et les choix du domaine. Récolté lors d’une année 2021 particulièrement marquée par la fraîcheur et une météo variable, ce vin exprime la délicatesse et la singularité jurassienne. La vinification, privilégiant souvent des extractions douces et des élevages en fût ou cuve, vise à révéler la pureté du fruit, la fraîcheur, ainsi qu’une finesse tannique emblématique des vins de la maison Labet.

Le Jura, situé à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, possède un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires et marneux, qui confèrent à ses vins une typicité bien reconnaissable. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant d’élaborer des vins élégants, équilibrés et au caractère bien trempé. Cette région, riche d’histoire viticole, s’illustre notamment par ses cépages autochtones et ses méthodes de vinification particulières, comme l’élevage sous voile, bien que ce ne soit pas le cas pour cette cuvée.

La cuvée Trois Cépages, avec sa belle vivacité, ses notes de fruits rouges acidulés, de petits fruits noirs, et sa structure élancée, s’accordera idéalement avec des charcuteries artisanales du Jura, une viande blanche rôtie comme un filet de veau, ou encore une volaille aux morilles. Vous pourrez aussi l’associer à des fromages régionaux tels que le Comté, légèrement affiné, pour rehausser la gourmandise du vin sans l’éclipser. Une tourte aux champignons ou une croûte forestière, plats traditionnels jurassiens, sublimeront également ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe pendant une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse, surtout dans ses jeunes années.