Vins Jura Domaine La Touraize - Les Moulins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Touraize propose ici sa cuvée Les Moulins 2022, un vin rouge issu du terroir singulier du Jura. Cette cuvée, bénéficiant de la certification biologique, est élaborée à partir de cépages typiques de la région, probablement majoritairement du poulsard et du trousseau, auxquels peut s’ajouter un peu de pinot noir selon les choix du domaine. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité de fruit, laisse présager une expression légère et fraîche, fidèle au style jurassien. Vinifié dans le respect du vivant, sans artifices, le vin se distingue par sa trame fruitée et épicée, sa finesse en bouche et une finale marquée par la gourmandise du fruit rouge croquant.

Le vignoble du Jura se déploie sur des sols principalement composés de marnes, d’argiles et parfois de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité singulière et beaucoup d’élégance. Le climat continental, tempéré par la proximité des plateaux, voit alterner des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant aux cépages rouges traditionnels comme le poulsard, le trousseau ou le pinot noir de livrer toute leur délicatesse aromatique. Terre d’innovation et de tradition, le Jura est riche d’une histoire viticole ancienne, marquée par la production de vins originaux et identitaires, recherchés pour leur fraîcheur et leur caractère.

La cuvée Les Moulins accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme un coq au vin jaune, un jambon persillé ou une croûte aux champignons. Elle saura également se marier tout en légèreté avec une volaille rôtie, une terrine de lapin ou un fromage typique comme le comté, simplement affiné pour ne pas masquer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’épanouir et de dévoiler toute la complexité que nous offre ce joli millésime biologique du Jura.