Vins Jura Domaine Clavelin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clavelin 2018 est un vin rouge sec issu du Jura, une région où l’authenticité et la diversité s'expriment pleinement à travers les cépages locaux. Bien que l’appellation Vin de France offre plus de liberté au vigneron, il est probable que ce vin ait été élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et sèche, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux, à la fois gourmands et dotés d’une structure élégante. La vinification consciente, souvent peu interventionniste au Jura, met en exergue la pureté du fruit, la légèreté et la fraîcheur du terroir, tout en respectant le caractère du cépage.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est réputé pour son relief vallonné, ses sols marneux, argilo-calcaires et son climat semi-continental. Cette région viticole singulière possède une histoire fascinante, avec des pratiques ancestrales et des cépages autochtones préservés. Les vignerons jurassiens tiennent à exprimer la typicité de leur terroir, notamment à travers des vins rouges d’une belle fraîcheur, aux arômes souvent délicats de fruits rouges croquants, d’épices douces et parfois une note florale subtile.

À table, ce vin rouge sec du Jura s’harmonisera merveilleusement avec des mets régionaux comme la saucisse de Morteau ou un poulet de Bresse aux morilles, mais aussi avec des viandes blanches rôties, des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte pressée, tel que le Comté affiné. Son caractère soyeux et rafraîchissant souligne également des plats simples comme une tarte aux champignons ou une salade tiède de lentilles et magret fumé.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe révèlera davantage la complexité de son nez et la finesse de sa bouche. Ce vin gagnera en élégance s’il est dégusté dans les deux à trois ans, mais il saura également surprendre après quelques années supplémentaires en cave.