Vins Jura Vignoble des Pélicans - Tocket

Le Vignoble des Pélicans, à travers sa cuvée Tocket, propose ici un vin rouge issu du Jura, élaboré sans millésime, ce qui suggère un assemblage de différentes années pour une expression régulière ou emblématique du domaine. Bien que la mention précise des cépages utilisés pour cette cuvée ne soit pas donnée ici, il est probable que ce vin mette à l’honneur les variétés typiques de la région, telles que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, cépages traditionnels et identitaires des rouges jurassiens. Cette cuvée se distingue sans doute par la recherche d’un équilibre entre fraîcheur, fruit et une structure souple, caractéristique du savoir-faire du Vignoble des Pélicans. Les vins de la maison sont reconnus pour leur précision, s’appuyant souvent sur une vinification très soignée, avec des extractions douces et un élevage pensé pour respecter le fruité naturel du raisin.

Le Jura est une région viticole méconnue mais de plus en plus appréciée pour son identité unique. Située à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, la région bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols sont variés, mêlant marnes, calcaires et éboulis, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Jura est ancienne ; ses traditions ont donné naissance à des vins emblématiques comme le vin jaune ou le vin de paille, mais les rouges, plus confidentiels, fascinent par leur équilibre et leur originalité.

À table, la cuvée Tocket rouge du Vignoble des Pélicans se mariera à merveille avec des charcuteries fines, un poulet aux morilles et au vin jaune (plat typiquement jurassien), ou une belle volaille rôtie aux herbes. Un poisson légèrement grillé ou un fromage local tel que le comté jeune magnifiera aussi la fraîcheur et la souplesse de ce vin.

Pour la dégustation, il sera idéal de servir ce vin autour de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa gourmandise et sa finesse. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu avant le service, voire de le carafer, surtout si le vin présente une jeunesse affirmée.