Vins Jura Domaine Morgane Turlier - salmigondis - 2024

Le Domaine Morgane Turlier propose avec sa cuvée Salmigondis 2024 un vin rouge sec atypique, typique des esprits d’innovation et de curiosité que l’on retrouve dans le Jura. Ce vin, issu d’un assemblage (le terme « salmigondis » évoque d’ailleurs un mélange de plusieurs choses), offre une belle complexité aromatique. S’il n’est pas précisé les cépages exacts, dans la région jurassienne les assemblages rouges mettent souvent à l’honneur le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, des tanins souples et une belle expression du fruit, grâce à une vinification respectueuse de chaque composant, laissant s’exprimer la typicité du terroir.

Le Jura est une région viticole discrète mais dotée d’une forte identité. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine. À la frontière de la Bourgogne et de la Suisse, ses vignes profitent d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant la maturité lente et l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Les vignerons du Jura s’attachent à protéger leur patrimoine tout en explorant de nouvelles voies, comme ces cuvées d’assemblages libres.

Pour accompagner ce Salmigondis, privilégiez des mets à la fois fins et légèrement épicés. Une belle planche de charcuteries fumées du Jura, un poulet aux morilles, un gratin dauphinois ou encore un risotto aux champignons forestiers feront ressortir le fruité et la fraîcheur du vin. Les fromages régionaux comme le Comté, particulièrement dans sa version jeune ou mi-affinée, s’accordent harmonieusement avec la structure légère et l’acidité du vin. Pour une approche exotique, essayez-le avec un curry doux de légumes ou un tataki de thon.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour révéler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !