Vins Effervescent Jura Domaine Baud Génération 9 - Fraisesnie

Le Domaine Baud Génération 9 nous propose ici une cuvée originale : la Fraisesnie, un vin effervescent rosé doux, non millésimé, commercialisé en Vin de France dans la région du Jura. Cette cuvée séduit par son caractère festif et fruité. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut supposer que le vin est issu majoritairement de cépages locaux comme le Poulsard ou le Pinot Noir, reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance dans la production de mousseux rosés jurassiens. L’élaboration en effervescent doux suppose une prise de mousse maîtrisée, qui permet de conserver un sucre résiduel gourmand tout en apportant une bulle fine et subtile. En bouche, la Fraisesnie joue la carte des fruits rouges (fraise, framboise), du bonbon et d’une gourmandise qui évoque les confiseries.

Le Jura est une région viticole de caractère, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, au climat continental rigoureux, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et d’éboulis calcaires, apportent une singularité aux vins, et favorisent la diversité des expressions qu’offre le vignoble jurassien. Riche d’une grande tradition, le Jura s’est fait connaître internationalement pour ses vins typés (Vin Jaune, Vin de Paille, crémants…), mais a su conserver une vivacité et un dynamisme incroyables, faisant la part belle à des cuvées innovantes comme cette Fraisesnie.

Ce rosé effervescent doux se prête parfaitement à l’apéritif, sur une tartelette aux fruits rouges, une salade de fraises au basilic ou des desserts à base de panna cotta et de coulis de fruits frais. Il accompagnera aussi très agréablement des fromages frais ou une galette franc-comtoise, ancrant ainsi l’accord dans sa région. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre sucre-acidité, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui valoriseront la légèreté de sa bulle et la vivacité de ses arômes. À déguster jeune pour son éclat fruité.