Vins Jura Henri Maire - Collection Personnelle Passemont - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Collection Personnelle Passemont 2022 d’Henri Maire illustre l’expertise de ce domaine emblématique du Jura, reconnu pour la finesse et l’authenticité de ses vins rouges. Issue majoritairement du cépage Trousseau, complété possiblement par du Pinot Noir ou du Poulsard, cette cuvée exprime un profil typiquement jurassien, droit et fruité, rehaussé de subtils arômes épicés et floraux. Le millésime 2022, marqué par une météorologie favorable avec des températures estivales modérées et une belle maturité des raisins, apporte élégance et fraîcheur à ce vin. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la pureté du terroir, avec des extractions douces et un élevage mesuré, souvent en foudres de chêne ou en cuves, pour préserver la vivacité et la délicatesse du cru.

Le Jura, région de traditions et de diversité, repose sur un terroir de marnes bleues, d’argiles et de calcaires, qui confère aux vins une signature minérale et une structure singulière. Bénéficiant d’un climat semi-continental, cette région aux hivers marqués et aux étés tempérés autorise une belle expression aromatique au vignoble. L'histoire viticole du Jura est riche, ancrée dans la production de vins distinctifs tels que vin jaune, vin de paille ou rouges légers mais complexes, à l’image de cette cuvée Passemont.

Pour magnifier ce vin rouge sec du Jura, privilégiez des mets qui sauront en respecter la finesse. Un filet mignon de porc aux morilles, un coq au vin jaune, des volailles rôties ou encore une croûte aux champignons sont d’excellents accompagnements. La charcuterie régionale, comme la saucisse de Morteau, et des fromages persillés, notamment le bleu de Gex, mettent également en valeur le caractère sapide et fruité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler au mieux sa fraîcheur aromatique, sa trame délicate et ses tanins soyeux. Prévoyez une légère aération avant service afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2022.