Vins Jura Fruitière de Voiteur - Macvin du Jura Rouge - 2016

La Cuvée Macvin du Jura Rouge 2016 de la Fruitière de Voiteur est une rareté parmi les vins français et plus spécialement dans l’univers du Jura. Ce vin est élaboré à partir de cépages rouges typiques de la région, souvent le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, bien que la composition exacte puisse varier selon l’inspiration du domaine. À la différence d’un vin tranquille, le Macvin du Jura est un vin de liqueur, un assemblage traditionnel de moût de raisin et de marc du Jura, le tout élevé en fût pour gagner en complexité. Le millésime 2016 révèle un équilibre déjà fondu entre alcool, fruité et douceur, avec des notes de fruits rouges confiturés, une pointe d’épices douces et une finale chaleureuse.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole discrète mais au fort caractère. Ses sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins une belle fraîcheur et un potentiel aromatique unique. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour ce type de vinification. Le Macvin fait partie du patrimoine historique local depuis le XIVe siècle, reconnu pour sa gourmandise et sa propension à animer les grandes occasions familiales.

Pour accompagner ce Macvin rouge, privilégiez la gourmandise et les alliances sucrées-salées ou franchement sucrées. Il se marie à merveille avec une terrine de canard aux fruits rouges ou une volaille rôtie aux griottes pour jouer sur son registre fruité. Les desserts à base de chocolat noir, de cerises, de prunes ou de fruits confits seront également des compagnons idéaux, tout comme le célèbre gâteau de ménage jurassien.

Je recommande de servir ce vin légèrement frais, à une température de 9-11°C, afin de conserver sa fraîcheur et de souligner la générosité de ses arômes sans exacerber la sensation d’alcool, typique des vins mutés. Il s’apprécie autant en apéritif qu’en fin de repas.