Vins Jura La Brulerie du Revermont - Jura' Rhum

La Brulerie du Revermont propose ici une cuvée atypique et intrigante, la "Jura' Rhum". Issu d’une région au patrimoine viticole riche, ce vin rouge non millésimé intrigue déjà par son nom, évoquant sans doute un élevage ou une vinification particulière, possiblement en fûts ayant contenu du rhum, ce qui est une pratique originale dans le Jura. Quant à l’assemblage, même si la mention des cépages n’est pas précisée dans la description, il est probable que des variétés autochtones telles que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard puissent entrer dans sa composition, apportant chacun leur typicité. On s’attend donc à découvrir un vin sec, structuré, doté de notes fruitées, où s’ajouteraient, grâce à l’élevage, des arômes exotiques, de vanille, d’épices et très probablement une touche boisée et chaleureuse évoquant la canne à sucre ou la mélasse.

Le Jura, région intimement liée à la Bourgogne voisine sans pour autant lui ressembler, est un terroir unique en France. Les vignobles y prospèrent sur des sols de marnes bleues, grises et rouges, riches en minéraux, avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce terroir donne aux vins jurassiens leur fraîcheur et leur caractère, renforcés par des méthodes de vinification souvent artisanales et audacieuses. La Brulerie du Revermont incarne parfaitement cette volonté d’originalité propre à la région.

Ce vin rouge singulier se mariera idéalement avec des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, du canard aux épices douces, ou, plus localement, une saucisse de Morteau légèrement fumée. Pour les amateurs de cuisine exotique, des plats antillais comme le colombo de porc ou un travers de porc caramélisé créeront des accords pays/région riches en sensations. Les notes épicées de la cuvée trouveront également un bel écho auprès de fromages affinés du Jura, par exemple un Comté vieilli ou une tome du pays.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée "Jura' Rhum", je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service ou à la carafer pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique apportée par son élevage original. Ce vin surprendra à coup sûr vos convives par son audace et sa profondeur.