Vins Jura Domaine Henri Maire

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du Domaine Henri Maire, une référence historique dans la région viticole du Jura. Ce vin rouge non millésimé porte l’appellation Jura, ce qui signifie que son assemblage peut réunir plusieurs récoltes, apportant une certaine régularité au style de la maison, tout en exprimant le caractère du terroir. Si l’on se réfère aux pratiques courantes de la région, ce vin est probablement composé des cépages traditionnels jurassiens tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. La vinification, généralement en cuves inox ou en foudres anciens, privilégie l’expression fruitée et la finesse, avec parfois une courte macération pour garder équilibre, fraîcheur et élégance.

Le Jura, situé dans l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, possède un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols marneux, argileux et calcaires, qui apportent tension et minéralité aux vins. Le vignoble jurassien jouit d’une histoire viticole ancienne, ponctuée par la renommée de ses vins originaux et singuliers (vins de voile, vin jaune, vin de paille), mais ses rouges méritent aussi d’être découverts pour leur personnalité à la fois légère et raffinée.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Jura, privilégiez des mets locaux comme la saucisse de Morteau ou de Montbéliard, un poulet aux morilles, ou une tarte aux oignons. Les accords avec des plats de charcuterie, des volailles rôties, ou même des poissons de rivière en sauce légère, fonctionnent particulièrement bien grâce à la fraîcheur naturelle et à la structure souple du vin. Pour sublimer l’accord, pensez aussi aux fromages jurassiens, en particulier le Comté affiné.

Ce vin s’apprécie idéalement entre 14 et 16°C, servi dans des verres à bourgogne pour révéler toute sa complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service afin d’aérer le vin et d’en libérer les arômes délicats. Si le vin est sur la jeunesse, il s’appréciera aussi légèrement rafraîchi, notamment en été.