Vins Jura Didier et Jules Grappe - Les insouciantes 23 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les insouciantes 23 du domaine Didier et Jules Grappe, issue du millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des vins rouges jurassiens, en assumant une approche résolument naturelle et biologique. Assemblage singulier, cette cuvée reflète le travail d’artisans engagés et la singularité de leur terroir, valorisant des cépages autochtones ou adaptés à la région. Le millésime 2023 a été marqué par un climat tempéré oscillant entre fraîcheur printanière et été ensoleillé, permettant une maturité équilibrée des raisins et une expression fruitée sans excès de puissance. L’élevage, souvent en cuve inox ou en foudre dans ce domaine, laisse transparaître la pureté du fruit, sans maquillage boisé et avec un minimum d’intrants, conformément à la certification biologique.

Le Jura, région montagneuse à l’est de la France, entre vignobles escarpés et forêts, bénéficie de sols marneux, d’argiles et de calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur identifiable. Les hivers rigoureux laissent place à des étés doux, ce qui permet une maturation progressive et préserve l’acidité. Réputé pour ses productions aussi atypiques que raffinées, le Jura cultive un patrimoine viticole ancien, marqué par l’authenticité et la diversité de ses cépages, dont le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir pour les rouges.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, choisissez des mets délicats. Un filet de truite fumée du Jura, un jambon persillé, une volaille fermière rôtie, une fricassée de champignons ou un comté légèrement affiné seront parfaits. Le vin s’accorde aussi aux plats de charcuteries ou aux légumes grillés. Les spécialités régionales, telles que la potée comtoise ou les croûtes aux morilles, magnifieront ses arômes fruités, sa vivacité et ses notes d’épices douces.

Dégustez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour maintenir tout son éclat aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à aérer légèrement en carafe si le vin s’exprime sur la réserve, afin de libérer tout son potentiel. Cette cuvée, dont la jeunesse séduira par sa fraîcheur, peut également s’apprécier dans les 2 à 4 ans pour gagner en complexité.