Vins Jura Château Montfort - Longplaisir - 2018

Château Montfort 2018 Cuvée Longplaisir est un vin rouge issu du Jura, région nichée entre Bourgogne et Suisse, dont les vins rouges se distinguent généralement par leur finesse, leur fraîcheur naturelle et leur expression authentique du terroir. La cuvée Longplaisir, millésime 2018, reflète une très belle année marquée par des maturités abouties, donnant des vins à la fois équilibrés et expressifs. Dans le Jura, les vins rouges peuvent naître de cépages traditionnels comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, mais il est prudent de parler ici d’un vin offrant généralement des arômes de petits fruits rouges, de notes légèrement épicées et d’une texture soyeuse, révélant à l’aération toute la délicatesse et le caractère du vignoble jurassien. La vinification porte souvent sur la mise en valeur de la fraîcheur et de la structure élancée, pour un plaisir immédiat ou une courte garde.

Le Jura est une région viticole historiquement réputée pour la diversité de ses vins expressifs et singuliers. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente, idéale pour préserver fraîcheur et concentration aromatique. Les sols alternent marnes, argiles et éboulis calcaires, apportant à chaque cuvée une dimension minérale tout à fait spécifique. Profondément attaché à ses traditions, le vignoble du Jura sait aussi surprendre par l’originalité de ses cuvées.

Ce vin rouge du Jura se prête à de beaux accords table, particulièrement avec une cuisine régionale : une saucisse de Morteau, un poulet aux morilles, un comté affiné ou encore une tourte de légumes et champignons lui permettront de révéler toute sa subtilité. Il accompagnera également à merveille des viandes blanches rôties, des terrines ou des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15 à 16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure élégante. Une ouverture une heure avant le service permettra à la cuvée Longplaisir d'exprimer toute sa palette.