Vins Jura Henri Maire - Flusy

La Cuvée Flusy d’Henri Maire se présente comme un vin rouge issu du Jura, sans mention précise de millésime ni d’assemblage de cépages, ce qui incite à rester réservé sur l’identité variétale. Traditionnellement, les rouges du Jura font la part belle au Poulsard, au Trousseau et au Pinot Noir, trois cépages qui offrent finesse, fraîcheur et souvent un bel éclat fruité. Il n'est cependant pas exclu que la Cuvée Flusy soit un assemblage destiné à offrir un profil accessible, axé sur le fruit et la buvabilité, dans un style sec et sans élevage marqué.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région à forte identité viticole, caractérisée par des sols marno-calcaires et un climat semi-continental aux hivers froids et étés tempérés. Cette alternance de fraîcheur nocturne et d’ensoleillement modéré préserve l’acidité, permet une belle maturité phénolique et favorise des vins expressifs, souvent traversés d’une douce fraîcheur. L’histoire viticole du Jura est marquée par la tradition et l’innovation, avec des vignerons qui savent aussi bien respecter la typicité locale que proposer des cuvées abordables et plaisantes.

Pour accompagner ce style de vin rouge jurassien, privilégiez des accords simples et régionaux comme une assiette de charcuteries locales, un jambon persillé, ou une tourte au comté et aux champignons. Il saura aussi se montrer parfait avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou des fromages à pâte semi-dure, tel le morbier ou bien sûr le comté.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, sans masquer la finesse de la structure. Une ouverture une heure avant dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas simple et chaleureux.