Vins Jura Mis en bouteille par Earl Savrigny - Vin Salins

Cette cuvée rouge « Vin Salins », embouteillée par Earl Savrigny dans la région du Jura, exprime avec authenticité le caractère unique de ce vignoble emblématique de l’Est de la France. L’absence de millésime et la mention « cuvée » suggèrent un assemblage où le ou les cépages exacts ne sont pas communiqués. Dans le Jura, les vins rouges se distinguent généralement par leur grande fraîcheur et une expression fruitée souvent accompagnée de subtiles notes terreuses ou épicées. Traditionnellement, on y retrouve des cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau et parfois le Pinot Noir, qui peuvent offrir des rouges allant de la robe claire et légère à des profils plus structurés, tout en conservant une grande buvabilité.

Le vignoble jurassien jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et une bonne acidité dans les vins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, parfois mêlées de calcaires et d’argiles, conférant au vin une minéralité caractéristique et une fraîcheur élégante. L’histoire viticole du Jura est jalonnée de traditions anciennes, dont la production de vins uniques et de cépages autochtones, ce qui contribue à la singularité de ses vins rouges.

Ce type de vin sec et rouge, typique de l’appellation Jura, se mariera parfaitement avec des mets régionaux. Pensez à l’associer à une saucisse de Morteau, un poulet aux morilles ou une tome du Jura. Sa fraîcheur saura également mettre en valeur des plats de charcuterie, une terrine de campagne ou des légumes grillés. Son profil léger conviendra bien aux viandes blanches et aux recettes à base de champignons.

Pour un plaisir optimal, dégustez cette cuvée autour de 15 à 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une bonne demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, révélant ainsi toute la subtilité de son terroir jurassien.