Vins Languedoc Domaine de Cébène - EX ARENA - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Cébène, niché dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre sa cuvée EX ARENA 2023, un vin rouge puissant et expressif. Élaboré sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation Languedoc, ce vin reflète la diversité des cépages méditerranéens. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, apportant structure et richesse au vin. La région, connue pour son climat chaud et ses vents marins, contribue à une maturation optimale des raisins, influençant le style du vin avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine de Cébène a su préserver les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, le plaçant ainsi parmi les producteurs les plus respectés de la région.

Pour sublimer la Cuvée EX ARENA, optez pour des plats locaux tels que le cassoulet ou une daube de sanglier. La richesse de ces plats en sauce trouve un écho harmonieux dans la profondeur et l'intensité du vin. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal vieilli peuvent également magnifier les arômes épicés et fruités de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante et élégante.