Vins Languedoc Onesime - Insoumi - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Insoumi Blanc 2023 du Château Onesime se distingue par son caractère frais et vibrant, typique des blancs du Languedoc. Cette région, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols riches en calcaire et schiste apportent une minéralité distincte aux vins. Les techniques de vinification modernes utilisées au Château Onesime mettent en valeur la pureté et la fraîcheur du cépage, souvent un assemblage de Grenache Blanc et de Vermentino. Le domaine, connu pour sa tradition et son respect du terroir, a su se forger une réputation enviable au fil des années.

Pour accompagner le Cuvée Insoumi Blanc 2023, optez pour des plats de fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des calamars à la plancha. Les notes citronnées et florales du vin s'harmoniseront parfaitement avec un risotto aux asperges ou des fromages frais de chèvre. En respectant les traditions culinaires locales, une tielle sétoise ou une bourride sétoise serait également un choix judicieux pour sublimer les saveurs méditerranéennes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant la dégustation, pour laisser s'exprimer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez délicatement pour percevoir les fragrances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale minérale persistante.