Vins Languedoc Sivir 66650 Banyuls - Banyuls - 2015

Avis Viniou

Le Sivir 66650 Banyuls 2015, un vin rouge fortifié du Languedoc, se distingue par sa cuvée Banyuls aux saveurs riches et complexes. Produit dans la région ensoleillée du Languedoc, célèbre pour ses vins méditerranéens, ce vin capitalise sur un terroir unique où l'influence maritime modère la chaleur estivale, favorisant l'élaboration de vins équilibrés et généreux. Le Banyuls est traditionnellement élaboré avec des cépages tels que le Grenache, et la vinification implique un mutage qui préserve les sucres naturels du raisin. Le domaine Sivir, bien implanté dans la tradition viticole locale, est réputé pour sa maîtrise de ce style de vin.

Pour sublimer les saveurs du Sivir 66650 Banyuls, envisagez de l'associer avec des desserts au chocolat noir ou des fromages à pâte persillée. Les notes de fruits noirs et le caractère légèrement épicé du vin se marient harmonieusement avec le goût prononcé et crémeux d'un Roquefort. En accord typiquement régional, une daube de sanglier enrichie de vin rouge créera un équilibre parfait avec ce fortifié.

Pour apprécier ce Banyuls à son meilleur, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est idéal pour faire ressortir tous ses arômes. Observez sa couleur intense et vive, humez ses parfums de fruits confits et d'épices avant de goûter pour percevoir sa rondeur et sa complexité. Profitez des couches de saveurs qui se déploient, témoignant de l'excellence du millésime et du savoir-faire du domaine.