Avis Viniou
Le Château Hecht et Bannier nous présente ici sa cuvée Nouvelle Vague, un vin rosé bio de l'appellation Languedoc, millésime 2024. Ce vin incarne la fraîcheur et l'élégance typique des rosés du Languedoc. Il est probablement élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages tel que le Grenache, la Syrah, et peut-être une touche de Cinsault, apportant une palette aromatique riche et subtile. La vinification, bien que non détaillée, respecte les principes de l'agriculture biologique, ce qui affirme une approche respectueuse de l'environnement et du terroir.
Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, connue pour sa grande diversité de climats et de sols. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité complète des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires, de schistes et de galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins.
Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des mets légers et ensoleillés. Il se mariera merveilleusement bien avec une salade niçoise, dont les légumes frais et le thon forment un accord parfait. Vous pourriez également l'associer à des plats de la région tels qu'une brouillade de truffes ou des anchois de Collioure, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler la finesse des arômes fruités et floraux caractéristiques de ce rosé moderne et raffiné. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille peu avant la dégustation afin de conserver toute sa vivacité.
