Vins Languedoc Nouvelle Donne - Neo Nervis - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Neo Nervis 2015" du Château Nouvelle Donne est un blanc sec issu de l'appellation Languedoc. Ce vin est élaboré de manière biologique, reflétant un engagement envers la nature et la pureté du terroir. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs du Languedoc sont souvent composés de variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino, qui apportent complexité et fraîcheur. Le millésime 2015 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des raisins de belle qualité avec une maturité idéale.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est connu pour ses paysages diversifiés et sa riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen de cette région se caractérise par des étés chauds et secs, des hivers doux et une faible pluviométrie, ce qui favorise la cultivation de vignes robustes et saines. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d'argiles, apportent une dimension minérale et épicée aux vins.

Pour accompagner cette Cuvée Neo Nervis, des poissons grillés ou cuits au four, comme du loup de mer ou du bar, s'accorderaient parfaitement. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront également ce blanc. Pour un accord plus régional, un tian de légumes du Languedoc ou une brandade de morue seront des choix délicieux.

Ce vin blanc sec est à déguster idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Avant la dégustation, pensez à sortir le vin du réfrigérateur environ une demi-heure à l’avance pour atteindre la température idéale. Profitez de sa complexité et de sa belle expression pour des moments de repas conviviaux.