Vins Languedoc Domaine L'Accent - Una Notte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’Accent nous propose ici sa Cuvée Una Notte 2023, un vin rouge issu de la région du Languedoc, plus précisément sous l’appellation Vin de France, ce qui laisse au vigneron une grande liberté dans le choix des cépages et des méthodes de vinification. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer, vu la typicité de la région, la présence de cépages méridionaux emblématiques comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par un climat généreusement ensoleillé, ce qui augure d’un vin gourmand, fruité et doté d’une trame souple.

Le Languedoc est une vaste région viticole du Sud de la France, bordée par la mer Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, en permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, schistes et galets roulés, conférant aux vins une belle diversité d’expression. Historiquement, le Languedoc a longtemps été un terreau d’innovation, passant d’une production de masse à une recherche marquée de qualité et d’authenticité. Aujourd’hui, des domaines comme L’Accent participent à la dynamique de renouveau, en proposant des cuvées modernes et accessibles.

La Cuvée Una Notte 2023 se distingue par sa souplesse et sa générosité, ce qui appelle des accords conviviaux et gourmands. Les charcuteries artisanales de la région, un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. On pourra aussi l’associer à une cuisine méridionale à base de légumes confits, de tian ou de ratatouille, ainsi qu’à des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge dans toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la complexité de son bouquet et d’adoucir ses tanins pour une dégustation harmonieuse.