Vins Languedoc Jacques Frelin - Hérisson Malin Le Nat’ Rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée Hérisson Malin Le Nat’ Rouge 2023 du domaine Jacques Frelin est un vin rouge issu d’une vinification naturelle, sous certification biologique. Ce vin, classé sous l’appellation Languedoc Vin de France, laisse la part belle à l’expression du fruit et à la fraîcheur, dans une interprétation artisanale typique des vins « naturels ». Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la région du Languedoc privilégie souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Carignan, offrant des rouges souples, sur des arômes croquants et gourmands. Le millésime 2023, marqué par une climatologie optimale, promet une belle vitalité et une expression franche du terroir, caractéristique du sud de la France.

Le Languedoc, berceau ancestral de la viticulture française, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux bords de la Méditerranée. Le climat chaud et sec permet une maturité idéale des raisins, et la diversité des sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, confère aux vins une personnalité généreuse, alliant puissance aromatique et fraîcheur. La région s’est illustrée ces dernières décennies par une forte dynamique vers la viticulture biologique et une grande créativité, en particulier autour des vins nature et des cuvées singulières comme celle-ci.

Avec son profil fruité, sa vivacité et son absence probable de lourdeur, ce vin nature du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine de convivialité. Il sublimera une assiette de charcuterie artisanale, des grillades de porc ou de volaille, une salade niçoise ou encore des plats méridionaux comme la ratatouille ou les légumes farcis. Il pourra également accompagner une fougasse aux olives ou une pizza à la tomate et au fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 14 à 16°C. Ouvrez-le juste avant le service, et éventuellement, laissez-le s’aérer quelques minutes pour libérer tout son bouquet aromatique, caractéristique des vins naturels du Languedoc.