Vins Languedoc Domaine Canet Valette Une Et Mille Nuits - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Canet Valette Une et Mille Nuits 2023 est un vin blanc sec issu du terroir du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Si le détail des cépages n'est pas précisé, les vins blancs du domaine et de l'appellation privilégient souvent des assemblages à base de Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne ou Marsanne, offrant des profils aromatiques à la fois frais et expressifs. Le millésime 2023, dans le contexte languedocien, promet une belle vivacité grâce à des conditions climatiques ensoleillées ponctuées de nuits plus fraîches, idéales pour préserver l'acidité et la finesse des arômes. Le savoir-faire du domaine allié à une vinification respectueuse de la fraîcheur originelle des raisins donne naissance à un vin blanc sec probablement marqué par des notes florales, des agrumes et une légère minéralité.

Le Languedoc jouit d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, une belle exposition au soleil et l’influence bienfaisante de la brise marine, qui tempère les ardeurs et apporte de la fraîcheur aux raisins. Les terroirs sont très variés, allant de sols calcaires à des schistes, offrant ainsi une grande diversité de profils de vins. Historiquement, la région a longtemps été reconnue pour ses volumes, mais s’est nettement orientée vers la qualité depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons engagés et un retour aux valeurs du terroir. Le savoir-faire du Domaine Canet Valette illustre ce renouveau languedocien, combinant respect de l’environnement, tradition et modernité.

Avec son style sec et vif, ce blanc sera parfait pour accompagner des poissons grillés (lotte, daurade), des fruits de mer ou des huîtres, dont il soulignera la fraîcheur iodée. Il s’accordera aussi très bien avec des beignets de fleurs de courgettes, une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud, valorisant les spécialités locales. Une volaille légèrement citronnée ou des fromages frais, comme la feta ou le pélardon, sauront aussi mettre en valeur sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc du Languedoc à une température de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de son bouquet aromatique de fleurs blanches et d’agrumes, et de sa finale élégante. Un vin à découvrir jeune pour apprécier tout son éclat.