Vins Languedoc Allegria - Cousu Main - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Cousu Main" 2022 du domaine Allegria est un vin rouge du Languedoc, élaboré sous l’appellation Vin de France. Cette cuvée bio se distingue par son assemblage subtil, typique de la région, probablement constitué de cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache, et peut-être une touche de Mourvèdre, donnant au vin une belle structure, de la fraîcheur et une aromatique généreuse. Le millésime 2022 offre des vins particulièrement gourmands, marqués par la maturité du fruit tout en conservant de l’équilibre grâce à une vinification attentive, respectueuse du fruit, et sans doute peu interventionniste en accord avec la certification biologique du domaine.

Le Languedoc est l’un des bastions historiques du vignoble français, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents tels que le Cers et la Tramontane. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent complexité et personnalité aux vins. Cette région, longtemps tournée vers la quantité, se distingue aujourd’hui par des domaines innovants, engagés dans la qualité et les pratiques durables. Le domaine Allegria, conduit en agriculture biologique, incarne cette nouvelle génération de vignerons du Languedoc qui valorisent le terroir et la singularité de chaque cuvée.

La cuvée "Cousu Main" 2022 accompagnera idéalement une cuisine méridionale, telle qu’un tian de légumes, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Pour un accord plus créatif, mariez-le à un magret de canard à la figue ou à une ratatouille relevée de thym et d’olive noire.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses tannins soyeux, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer la cuvée une demi-heure avant le service afin de révéler toute la finesse et la profondeur de ce beau vin du Languedoc.