Vins Languedoc Jus de Vie - 2016

Le Jus de Vie 2016 est un vin rouge issu de la région du Languedoc, une des plus vastes et dynamiques régions viticoles de France. Ce vin, classé en Vin de France, laisse entendre une grande liberté dans le choix de l’assemblage des cépages autochtones ou internationaux, typique de la mouvance novatrice languedocienne. Le millésime 2016, marqué par un climat ensoleillé et des vendanges saines, a offert de belles maturités, produisant des vins alliant fraîcheur et concentration. La vinification, souvent orientée vers des méthodes peu interventionnistes sous cette étiquette « Jus de Vie », favorise l’expression pure du fruit et la sincérité du terroir, tout en privilégiant la gourmandise et la buvabilité.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à une viticulture naturelle. Les sols y sont très variés : schistes, calcaires, grès, galets roulés, permettant la culture de cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, mais aussi de carignan et cinsault. Historiquement, le Languedoc a opéré une révolution qualitative depuis plusieurs décennies, valorisant aujourd’hui des vins authentiquement gourmands, souvent portés par des vignerons engagés dans une viticulture artisanale.

Ce rouge souple et fruité trouve sa place à table avec des plats typiquement méditerranéens. Il accompagnera à merveille des grillades d’agneau aux herbes, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf. Pour les accords plus locaux, on pourra se tourner vers un cassoulet traditionnel, des brochettes de magret de canard ou une tomme du Roussillon. Sa fraîcheur et sa rondeur en font aussi un compagnon agréable de tapas, de charcuteries sèches et de plats estivaux comme la salade niçoise.

Pour apprécier pleinement le Jus de Vie 2016, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes, et dégustez-le de préférence dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur fruitée et de son énergie.