Vins Languedoc Tortue - 2022

Le Château Tortue 2022, issu de l’appellation Languedoc Vin de France, nous offre ici un vin blanc moelleux qui témoigne du savoir-faire régional. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, le Languedoc privilégie souvent les variétés telles que le Grenache blanc, le Muscat ou encore le Viognier pour l’élaboration de ses blancs moelleux. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, aura permis une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes concentrés et une belle rondeur naturelle. La vinification de ce vin moelleux laisse deviner une récolte à maturité avancée ou une légère surmaturation afin de retenir davantage de sucres naturels, offrant ainsi une bouche suave et généreuse, probablement portée sur des notes de fruits exotiques, d’abricot confit et d’agrumes.

Le Languedoc, vaste terroir entre Méditerranée et reliefs des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la production de vins mûrs et aromatiques. Les sols, très diversifiés – argileux, calcaires, schisteux ou graveleux – confèrent aux vins une personnalité marquée et une belle complexité. Cette mosaïque de terroirs explique la richesse des expressions et la grande adaptabilité des vins du Languedoc. Historiquement, la région a longtemps été célèbre pour ses vins de volume, mais depuis plusieurs décennies, un tournant qualitatif a permis l’émergence de cuvées authentiques et raffinées, en particulier dans la catégorie des vins blancs ou moelleux, moins répandus mais tout à fait remarquables à table.

Ce blanc moelleux du Château Tortue accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, rehaussant sa texture par la suavité du vin, ou encore des fromages persillés comme une fourme d’Ambert, dont le contraste entre le sel et le sucre sera du plus bel effet. Pour rester local, osez également l’accord avec une fougasse aux fruits ou une tarte à l’abricot du Roussillon. Il se révèle également séduisant à l’apéritif, sur des tapas à base de fruits secs ou d’amandes gratinées.

Je vous conseille de servir ce blanc moelleux autour de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement. Dégustez-le dans un verre à vin blanc classique pour amplifier la richesse de son bouquet et profitez de ce plaisir méridional lors de vos plus beaux moments de convivialité.